变“辐”为“福” ｜ 食品辐照加工技术应用
日期：2024.03.18
辐照食品，可以上溯到上世纪。1958年，苏联批准用钴-60照射抑制马铃薯发芽，并在世界上首次批准经辐照处理的仓贮谷物可供人食用。1970年，由联合国粮农组织、国际原子能机构主持，世界卫生组织参与，24个国家共同制定了国际食品辐照计划，对食品辐照的有效性和安全性进行研究，经过大量的实验研究，并于1976年第一次批准了鸡肉、番木瓜、马铃薯、草莓和小麦五种辐照食品，之后又相继批准了辐照稻米、鱼、洋葱、香料、鲜猪肉等辐照食品。
辐照食品加工技术在全世界都有广泛的应用，而且我国对辐照食品也有非常严格的管理和规定。食品的耐辐射性可根据质量的可接受性来确定辐射剂量的上限，而辐射剂量的上限都是通过反复研究获得的，可见辐照食品的安全性是有充分保证的。相关资料可参考我国对食品辐照的剂量上限的规定：
《GB/T 18524-2001 食品辐照通用技术要求》
《SN/T 1887-2007 进出口辐照食品良好辐照规范》
